Una buena chuleta se disfruta todavía más cuando sabes qué hay detrás. En Asador Iturrama seleccionamos bueyes de distintas procedencias y siempre contamos con el certificado del animal, disponible para que puedas consultarlo en el restaurante.
¿Qué es el buey certificado?
El buey es un bovino macho castrado de más de cuatro años. Su identidad se acredita mediante documentación: el aspecto de la carne, su tamaño o el color de la grasa no bastan para identificarlo.
Por eso, además de enseñarte la pieza y explicarte sus características, ponemos a tu disposición el certificado del animal. Queremos que conozcas el producto que vas a disfrutar.
Selección, maduración y brasa
Trabajamos con distintas procedencias porque buscamos piezas que merezcan llegar a nuestra parrilla. En nuestra carta de carnes encontrarás información sobre su origen, raza, edad y maduración.
Después, cuidamos el corte y el punto de la brasa para que cada pieza llegue a la mesa con todo su carácter.
Si buscas comer buey certificado en Pamplona, consúltanos qué tenemos disponible. Te explicaremos las diferencias entre las piezas y te ayudaremos a elegir según tus gustos.
Te esperamos en Asador Iturrama, en la calle Pedro I, 9.
Consultas y reservas: 608 665 368.
